Geschrieben und fotografiert, wenn nicht anders angegeben: Stefan Volkamer
Die kleine Gemeinde Pöcking zählt ohne Zweifel zu den schönsten und beliebtesten Gemeinden am Starnberger See. Sorgsam renovierte Bauernhöfe und alte Häuser säumen die Hauptstraße, Villen und gepflegte Anwesen erstrecken sich über die umliegende, sanfte Hügellandschaft. Schön ist es hier. Mitten im Dorf befindet sich die "Handwerks Metzgerei LUTZ", deren unübertroffenes Angebot an feinen Fleisch- und Wurstspezialitäten sowie ausgesuchten Feinkostprodukten ihresgleichen sucht.
Willkommen in unserem Geschäft in Pöcking
Spezialitäten für Genießer
Das umfangreiche Fleischangebot vom Rind, Schwein und Kalb und die über 200 verschiedenen Fleisch- und Wurstspezialitäten − vom mild-würzigen Possenhofener Schlossschinken über die beliebte Gelbwurst bis hin zu exklusiven Kreationen wie Hirsch-Salami oder geräucherte Entenbrust − machen die Wahl zur Qual. Doch nirgendwo lässt sich diese Qual wunderbarer genießen als hier, vor allem dann, wenn auch noch saisonale Delikatessen wie Wildschwein, Reh, Hirsch und Gams die Auslage zieren. Stallhase und Ente, Gans, Flugente und Wildgeflügel gibt es bei LUTZ auf Bestellung.
Alles aus eigener Schlachtung direkt im Haus
Was auch immer Metzgermeister und Hausherr Oliver Lutz seinen Kunden anbietet, seine Fleisch- und Wurstspezialitäten stammen zu 99% aus eigener Herstellung sowie eigener Schlachtung und orientieren sich an den selben ökologisch nachhaltigen und strengen Richtlinien, die auch für UNSER LAND Erzeugnisse gelten. Die Reifung des Rindfleisches erfolgt bei LUTZ nach einer streng traditionellen Methode. Nach der Schlachtung wird es in zwei Hälften für zwei Wochen abgehangen, bevor es zerlegt und portioniert wird (dry aged). Den Rinderrücken lässt Oliver Lutz sogar ganze vier Wochen in Ruhe reifen. So verwundert es kaum, dass sich auch das spezielle Sortiment hochwertiger Porterhouse-, T-Bone-, Tomahawk- und Entrecôte-Steaks großer Beliebtheit erfreut.
Das Beste aus der Region
Oliver Lutz achtet sehr auf die Herkunft seines Fleisches. So kennt er jeden seiner Lieferanten lange und persönlich. Sie alle betreiben ihre familieneigenen Höfe in unmittelbarer Umgebung. Er weiß, wie seine Rinder, Ochsen, Kälber und Schweine aufgezogen und gefüttert werden, wer, wo und wann sein Wild geschossen hat und kümmert sich um die Abholung und hauseigene Schlachtung jeden Tieres höchst persönlich. Die artgerechte und würdige Haltung der Tiere ist ihm dabei genauso wichtig wie der Einsatz ausschließlich gentechnikfreier, natürlicher Futtermittel.
Landpartie mit Oliver Lutz
Feinkost
Ergänzt wird das erstklassiges Angebot an Wurst und Fleisch durch ausgesuchte Feinkost, die von selbstgemachten Fonduesaucen über ausgefeilte Gewürzmischungen bis hin zu Senf- und Chutney-Kreationen reicht. Eine kleine, aber feine Auswahl hervorragender Weine und Spirituosen rundet das Angebot ab.
Mittagstisch, Catering & Partyservice
Großer Beliebtheit erfreut sich auch der Mittagstisch der Handwerks Metzgerei LUTZ. Erfahrene Köche bereiten täglich neue Köstlichkeiten zu. Auf den Wochenplänen stehen zum Beispiel gebratene Kalbshaxe mit Kartoffelknödel oder Schinkennudeln mit Ei und Salat, frische Kalbsbratwürstel mit hausgemachtem Kartoffelbrei oder Tiroler Gröstl mit Salat, feines Rindergulasch mit hausgemachten Semmelknödel und Gemüse oder Wildgulasch mit hausgemachten Eierspätzle und Preiselbeerbirne... die Mittagsgerichte sind frisch zubereitet, köstlich, reichhaltig und preiswert. Aus der heißen Theke gibt es zudem täglich Krustenbraten, Wammerl, Fleischpflanzerl, Cordon Bleu vom Schwein und Huhn, Schnitzel vom Schwein und Huhn, Leberkäs, Spare Ribs und gegrillte Hähnchen. Wen wundert es da schon, das Oliver Lutz und seine Mitarbeiter auch in Sachen Catering viel unterwegs sind. Ob Firmenevents oder öffentliche Veranstaltungen, Hochzeiten, Geburtstage oder private sommerliche Grillparties - von den köstlichen Kreationen des Hauses LUTZ lassen sich viele Menschen im Starnberger Fünfseenland auch in ihrem privaten und geschäftlichen Umfeld oft und gerne erfreuen!
Pöcking, Hauptstrasse 26
Tutzing, Hallberger Allee 1
Credits:
Stefan Volkamer