INGREDIENTES:

(Rendimento: 4 porções)

• 4 unidades de bisteca suína
• 2 ovos
• Alecrim
• Folha de louro
• Açúcar demerara
• Sal a gosto
• Jabu Pepper (tempero de Jabuticaba Quintal Torres)
• Molho Chutney de Jabuticaba Quintal Torres

Tempo de preparo: 1 hora

MODO DE PREPARO:

1. Tempere as bistecas com sal a gosto.
2. Passe as bistecas em ovos batidos e em seguida empane com Jabu Pepper.
3. Coloque as bistecas em um tabuleiro untado com um fio de óleo e cubra com papel alumínio.
4. Leve ao forno por aproxidamente 40 minutos a 180°C.
5. Retire o papel alumínio e volte ao forno até dourar.

Coloque em um prato e sirva com o molho Chutney de jabuticaba e com alecrim!

INGREDIENTES:

• Massa folhada
• Queijo brie
• Geleia de pimenta biquinho

MODO DE PREPARO:

1. Enrole uma camada fina de massa folhada no brie.
2. Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.
3. Retire do forno quando estiver dourado.

Acrescente a geleia de pimenta e aproveite esta maravilha!

INGREDIENTES:

• 50ml de cachaça branca (inox)
• 1 rodela de limão siciliano
• 1 sachê de chá de frutas vermelhas
• 1 água tônica

MODO DE PREPARO:

1. Adicione a cachaça, o sachê de chá de frutas vermelhas, e a fatia de limão siciliano.
2. Mexa o copo por alguns seguntos até pegar cor.
3. Adicione o gelo e complete com água tônica.

Mexa suavemente e aproveite o momento!

INGREDIENTES DO RISOTO:

• 2 litros de caldo de legumes
• 200g de canjiquinha crua
• 2 colheres de sopa de azeite
• 150g de linguiça artesanal defumada
• 200g de Queijo Fazenda Ventura Maturado Ralado Grosso
• 160 ml de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Pique a linguiça em cubos e refogue no azeite, retire e reserve.
2. Aqueça o caldo de legumes.
3. Na mesma panela, aproveitando a própria gordura da linguiça, refogue a canjiquinha até que fique bem soltinha e levemente dourada.
4. Adicione o vinho branco e aguarde até que a canjiquinha o absorva totalmente. Adicione o caldo de legumes aquecido aos poucos com uma concha, até que a canjiquinha fique cozida e o líquido reduza, mas não totalmente.
5. Quando atingir a consistência de risoto, coloque o Queijo Ventura ralado, as linguiças e a manteiga.
6. Finalize com sal e pimenta a gosto.

CRISPY DE COUVE:

1. 1 maço de couve manteiga
2. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
3. Sal a gosto

modo de preparo:

1. Pique as folhas de couve, já lavadas e secas, em fatias super finas.
2. Espalhe em uma assadeira antiaderente e regue com o azeite.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos, misturando suavemente a cada 10 minutos para que toda a couve receba o calor de maneira uniforme.

Ao final, tempere com sal a gosto e sirva sobre o risoto. Bom apetite!