In 2018 kreeg ik in Eger het wijnstadje van Hongarije een heerlijke Hongaarse goulash te eten. Het recept heb ik wat aangepast aan mijn eigen smaak. Daarom heet het ook Hargaarse Goulash. Ik gebruik een pressure-cooker of gewoon zoals het vroeger heette een snelkookpan. Dat klinkt niet zo sexy maar het resultaat is hetzelfde. Heb je niet zo’n pan gebruik dan een normale pan met een dikke bodem. Duurt iets langer.
Ingrediënten
Werkwijze
Snijd het vlees in grote stukken, Maak de groenten schoon en snijd deze in grove stukken. Bak het vlees aan en doe de gesneden groenten, paprikapoeder, bouillonblokje en de wijn erbij. Onder druk brengen en 30 minuten op lage warmtebron laten staan. Heb je geen pressurepan, gebruik dan een braadpan en laat alles 2 uur sudderen.
Als laatste komt de pasta erbij. Eet smakelijk.
Gebruik je een snelkookpan giet dan na een halfuur onder druk de goulash over in een braadpan. Voeg nu de pasta toe en laat nog een kwartiertje pruttelen.
De pasta ben ik nog niet in een winkel tegen gekomen. Ik bestel hem in de webwinkel van “de smaak van Hongarije”, allemaal Hongaarse producten.