Origines des produits :

La Clairette de Die est la plus connue et la plus ancienne de toutes les AOC du Diois. Cependant, elle partage depuis quelques années son prestige avec trois autres vins bien que les volumes produits ne soient en rien comparables. Un dans la même famille des vins effervescents et tranquilles : le "Crémant de Die" (fiche à retrouver avec la Clairette de Die). Et deux vins dits "tranquilles" et secs : le "Châtillon-en-Diois" et le "Coteaux de Die". En 2005, le Coteaux de Die était produit à 144 hectolitres, contre 86 400 hectolitres pour la Clairette, soit 600 fois moins !

L'AOC Châtillon-en-Diois :

C’est le seul vin des 4 à se décliner en blanc ( cépages Aligoté et Chardonnay), en rouge et en rosé (cépages Gamay, Pinot noir et Syrah). L'AOC Châtillon-en-Diois est un vin tranquille qui décroche l'Appellation d'Origine Contrôlée en 1975. Sa production en rouge et en rosé est limitée aux vignes qui entourent le village du même nom, tandis que le blanc est produit dans treize communes. Quelques dizaines d'hectares seulement sont situés au sud du Parc Naturel Régional du Vercors, sur la partie Ouest de l'aire d'appellation de la Clairette de Die. Ce sont, généralement, des cuvées fruitées à apprécier jeunes et en toute convivialité lors d'un apéritif (par exemple le rosé). Le rouge accompagne aussi très bien les viandes rouges, et le blanc les viandes blanches.

L'AOC Coteaux de Die :

Ce vin blanc tranquille est élaboré uniquement à partir du cépage Clairette blanche. Tout comme le Crémant de Die, il obtient son Appellation d'Origine Contrôlée en 1993. Sa production reste très confidentielle : rares, élaborés en quantité limitée, ce sont des vins à réserver aux grandes occasions. En bouche, ce vin vous offrira des notes florales et fruitées.

Les vendanges :

Contrairement à la clairette blanche, se récoltant plus tardivement, le muscat est un cépage précoce. Les vendanges commencent à la fin de l’été. Elles durent entre quatre et six semaines et s’étendent parfois jusqu’à début octobre. On note un décalage de 15 jours environs entre le Bas-Diois et le Haut-Diois. Dans les vignes, les hommes remplissent leurs seaux de raisin qu’ils cueillent à l’aide de « vendangettes » : petits sécateurs.

Zone de production géographique - Drôme :