Wat heb je nodig
- 150 gram haveryoghurt
- 30 ml biologische olijfolie
- 150 gram appelmoes
- 50 gram amandelmeel
- 200 gram volkorenmeel
- 60 gram bruine basterdsuiker
- Scheutje citroensap
- Theelepeltje baking soda
- Snufje zout
- 40 gram walnoten
- 100 gram zwarte of blauwe bessen
Benodigdheden
- Cakeblik
- Spatel
- Deegkom
Hoe ga je te werk
Stel je oven in op 185 graden. Doe de haveryoghurt samen met de appelmoes in de beslagkom. Roer even door en doe er dan het amandelmeel, volkorenmeel, bruinesuiker, baking soda, zout, olijfolie en het citroensap bij. Gebruik je spatel om goed door te roeren.
Schep dan de bessen en de walnoten er door. Vet het cakeblik in en stort het beslag in het blik of in mijn geval in de glazencakevorm.
Zet in de oven en na driekwartier moet hij wel klaar zijn. Prik even met een pen in de cake en als de pen droog blijft is hij klaar. Maar nog niet klaar om te eten. Laat hem helemaal afkoelen voor je hem aansnijdt.