微凍科技Superchilling

藉由將食物的儲藏保存溫度保持在-1.50°C至-1.0°C之間，實現了食物保存在冷凍和冷藏之間的微凍狀態，其中食物的表層大約部分或一半的水分被微凍。微凍避免了泠凍在食品中形成大冰晶，微凍與新鮮產品相比，微凍無產生大冰晶降低保存食物品質。由於略低於此門檻值的溫度(−1.50°C to −1.0°C)會導致緩慢的凍結過程，從而導致形成大冰晶，因此將微凍溫度保持在狹窄的恆溫恆濕範圍內至關重要。

微凍(Superchilling) 會減慢細菌腐敗食物的作用，從而延長保存食物的銷售貨架期 (保質期),這對於魚和肉的保存而言尤其重要，微凍對食物保存品質幾乎沒有不良影響。 對於鱈魚(白魚)而言，其微凍儲存時間可以增加到 15 天或更長時間。

慶聲科技股份有限公司生產製造具備精密控制器的微凍設備(裝置)，以提供並實現在多重溫度點保持恆定溫度和濕度的微凍處理與保存環境。