Modo de preparo:

1. Corte: as cebolas em julienne, as pimentas ao meio (retirando as sementes) e os dentes de alho ao meio;
2. Em uma panela, entre com o óleo e refogue a cebola, alho, pimenta e o alecrim, mas sem dar cor;
3. Com a marinada já refogada, desligue o fogo e adicione a cachaça e o mel. Deixe a marinada resfriar;
4. Tempere a costela com o sal grosso;
5. Com a marinada já fria, em um recipiente grande e fundo, forre a base com metade da marinada, coloque a costela no meio e cubra com o restante da marinada. Deixe marinando de um dia para o outro na geladeira;
6. No dia seguinte, complete o recipiente com caldo de legumes, cubra com papel manteiga e vede com 2 camadas de papel alumínio para não escapar o vapor. Asse a 165ºC por 4 horas ou até que fique completamente macia;
7. Retire as costelas delicadamente do recipiente e sirva.

Para acompanhar, que tal um saboroso Sunomono?

Ingredientes para 300 gramas:

• 500g de pepino japonês
• 500ml de vinagre de arroz
• 100ml de água
• 150g de açúcar
• 3 unidades de cardamomo
• 30g de gengibre
• 1 rama de canela em pau
• 10g de pimenta dedo de moça
• 2g de lima kaffir

Ingredientes:

1. Com a ajuda de um mandolin, lamine o pepino japonês e reserve em um bowl;
2. Em uma panela média, ferva o vinagre com açúcar, água e as especiarias;
3. Depois de ferver a mistura, coe transferindo a base do picles para um recipiente, depois adicione o pepino já laminado e com a tampa fechada deixe infusionar por 5 minutos.

Passe o pepino e a base para um recipiente. Resfrie completamente o picles em banho maria invertido para servir. Bom apetite!

Modo de preparo:

Sopa de açaí

1. Bata a banana em um liquidificador até virar uma pasta;
2. Acrescente o açaí e o xarope, e bater até virar um creme;
3. Por último, acrescente a framboesa congelada e somente pulsar.

Chantilly de bala de banana

1. Em uma batedeira, bata a polpa de doce de banana até virar um creme claro;
2. Acrescente a nata e bater até ficar firme.

Compota de maracujá

1. Cozinhe as cascas de maracujá em uma panela com água por 15 minutos, escorrer e reservar a água do cozimento;
2. Corte a parte da externa da casca deixando a polpa branca;
3. Faça uma calda com açúcar, canela e cravo;
4. Volte com a polpa branca e a polpa de 3 maracujás por mais 10 minutos;
5. Sirva em um prato fundo uma concha da sopa, uma quenelle de chantilly;
6. Fatie a polpa de maracujá e salpicar sobre a quenelle.

Agora é só impressionar seus convidados com esse prato belíssimo e delicioso!

Modo de preparo:

1. Comece colocando o forno pra pré-aquecer a 180 graus. Então, em uma tigela misture todos os ingredientes secos como a farinha peneirada, a erva-mate peneirada e o açúcar;
2. Acrescente o óleo, ovos e o leite (ou a água). Bata na bateria ou na mão até a massa ficar bem lisinha. No final adicione o fermento e mexa devagar;
3. Coloque a massa em uma forma untada e ponha pra assar. O bolo deve ficar no forno por 30 ou 40 minutos, mas é bom fazer o teste do palito pra ter certeza se o miolo já assou.

Acompanhando um chimarrãozinho fica ainda melhor!