La filiera del pesce: la reperibilità del prodotto è a rischio

Le attività di pesca e di approvvigionamento condotte con pratiche non sostenibili hanno determinato uno sfruttamento eccessivo delle risorse ittiche. E ciò pone a rischio la reperibilità, odierna e futura, del pesce. A tutela degli ecosistemi acquatici sono state fondate, a fine anni ’90, organizzazioni e programmi internazionali senza scopo di lucro. Le loro attività si sono focalizzate sullo sviluppo di schemi di certificazione volontaria. Tali schemi sono basati su standard di pesca/allevamento sostenibile e sulla tracciabilità dei prodotti lungo tutta la filiera

UN PROGETTO INNOVATIVO PER IL PESCE MADE IN TALY

Mariculture Systems è specializzata nello sviluppo e nell'implementazione di sistemi avanzati per l'allevamento marittimo situati in mare aperto. La piattaforma di maricoltura è un sistema innovativo e unico che fornisce una soluzione efficiente e completa per l'allevamento marino di dimensioni senza precedenti, consentendo il controllo completo sull'intero processo di crescita, tenendo conto degli aspetti ambientali ed ecologici.

Il progetto è in linea con i più recenti valori e principi di Impact Investments - Multiple Bottom Lines: responsabilità sociale, effetti economici positivi - diretti e indiretti (derivanti dalla necessità di prodotti e servizi di supporto, entrambi creando posti di lavoro), sicurezza alimentare globale, preoccupazione ecologica e ambientale

Visione e obiettivi

🐟 "Restituire il pesce al mare": riportare i pesci nel loro ambiente naturale

🐟 Consentire lo sfruttamento delle risorse naturali e delle aree inutilizzate in mare aperto

🐟 Permettere l'allevamento naturale e la coltivazione di vari tipi di pesci e altri prodotti della maricoltura

🐟 Effettuare interventi ambientali ed ecologici ottenendo effetti positivi e contribuendo all'ecosistema

🐟 Acquisire sicurezza alimentare su scala globale

🐟 Fornire una soluzione reale e completa soddisfacendo gli importanti requisiti richiesti dall'industria alimentare

🐟 Consentire una distribuzione coerente del pesce, nonché ordini di acquisto specifici in conformità con i lotti richiesti

La prima sede

La prima piattaforma verrà installata nello splendido scenario di Gioia Tauro. Il suo porto, situato nel cuore del Mediterraneo è il punto d’incontro fra le rotte marittime Est-Ovest e il corridoio trans-europeo Helsinki - La Valletta - Gioia Tauro.

È il più grande terminal per il transhipment presente in Italia e uno dei più importanti hub del traffico container nel bacino del Mediterraneo.

LINEA LAVORAZIONE E TRASFORMAZIONE DEL PESCE

La linea di lavorazione del pesce nella maricoltura riveste un'importanza significativa per diverse ragioni:

🐟 Qualità del prodotto: una linea di lavorazione ben strutturata garantisce la produzione di pesce di alta qualità. Questo include il corretto trattamento del pesce appena pescato, il suo sventramento e il suo adeguato confezionamento per il consumo. Una lavorazione adeguata del pesce aiuta anche a mantenere la freschezza e la sicurezza del prodotto.

🐟 Salute e sicurezza: una linea di lavorazione ben organizzata è cruciale per garantire la sicurezza e la conformità agli standard igienici. Ciò include l'uso di attrezzature, procedure di pulizia regolari e personale addestrato nell'igiene alimentare. Preservare la sicurezza e la salute dei lavoratori è altrettanto importante, riducendo al minimo rischi come tagli, scivolamenti e lesioni dovute alle attrezzature.

🐟 Efficienza operativa: una linea di lavorazione del pesce ben progettata aumenta l'efficienza dell'intero processo di produzione. Ciò include l'automazione delle attività ripetitive, l'organizzazione degli spazi e delle attrezzature, e la pianificazione di una catena di produzione ottimale per garantire un flusso costante dei prodotti lavorati.

🐟 Riduzione degli sprechi: una corretta linea di lavorazione del pesce può aiutare a ridurre gli sprechi di materie prime e prodotti lavorati. Ciò significa massimizzare l'utilizzo di tutte le parti del pesce, gestire in modo appropriato le scorie e adottare pratiche di riciclo o smaltimento responsabile.

🐟 Standard di sostenibilità: la maricoltura sostenibile richiede una gestione responsabile delle risorse ittiche e una produzione rispettosa dell'ambiente. Una linea di lavorazione del pesce ben strutturata e attenta all'ambiente può contribuire a ridurre l'impatto ambientale, ad esempio mediante il recupero e il corretto smaltimento di acque di processo, scarti organici e utilizzo efficiente dell'energia.

In sintesi, una linea di lavorazione ben progettata e gestita nella maricoltura è essenziale per garantire la qualità del prodotto, la sicurezza alimentare, l'efficienza, la riduzione degli sprechi e la sostenibilità.

GLI ENORMI VANTAGGI PER LA GDO

L'obiettivo è quello di cooperare con partner della Distribuzione Organizzata nella gestione della piattaforma di maricoltura e delle attività correlate su larga scala, massimizzando al contempo l'efficienza e ottenendo insieme alti profitti

🐟 Qualità naturale - un prodotto sostenibile, più sano e più gustoso con valori nutrizionali più elevati e una migliore qualità, che può essere offerto ad un prezzo premium (le correnti marine e la bassa densità eliminano la necessità di utilizzare additivi e altre sostanze, come antibiotici e ossigeno)

🐟 Varietà delle specie - grazie alle sue capacità (dimensioni, modularità, versatilità, sopravvivenza, ambiente in mare aperto, ecc.), il sistema può consentire l'allevamento naturale e la coltivazione di varie tipologie di pesce e altri prodotti della maricoltura

🐟 Prodotti e settori aggiuntivi - la possibilità di coltivare ulteriori prodotti per l'agricoltura marina, come vari tipi di alghe, crostacei e frutti di mare, anemoni di mare e altri prodotti per varie industrie.

🐟 Domanda in costante crescita - richiesta di prodotti ittici in costante aumento guidata da vari vettori, come l'espansione della popolazione, l'aumento del potere d'acquisto, i gusti maturi, le diete e le ultime tendenze

🐟 Superamento delle difficoltà di approvvigionamento - i metodi di approvvigionamento esistenti devono affrontare numerose sfide: barriere ecologiche, cambiamenti climatici, gas, petrolio e altri inquinamenti industriali con conseguente minore capacità e costante pressione sull'offerta

🐟 Fornitura costante - l'elevata capacità e modularità del sistema consentirà una distribuzione programmata del pesce anche in base a stagionalità e consumi legati a tipiche ricorrenze.