CUBA
Pasmo górskie Escambray znajduje się w centrum kraju. Nazywane są również „kryształowymi górami”, ponieważ kryształy kwarcu i mika należą do wielu zasobów mineralnych. Z tego powodu na tym obszarze znajdują się najpiękniejsze plantacje kawy i regiony. Wybrano gospodarstwa z obszaru najwyższego, które wybrano do restrukturyzacji gwarantującej doskonałe czyszczenie. Plantacje używają również łagodnych temperatur i regularnych opadów przez cały rok. Rośliny kawowe sadzi się w cieniu rodzimych drzew. Gatunki, takie jak lngas, erynia i leucaenas zazwyczaj nie podlegają chorobą. Niemniej rolnicy nauczyli się zaufania do chemikaliów podczas seminariów i warztatów. Rolnicy dowiadują się również, jak dbać o rośliny i ochronę środowiska.
Intensywny i mocny kubek z dużą ilością pikantnych nut i typowym smakiem tytoniu i czekolady.
Czas zbiorów | od października do marca
PANAMA
Segundo Diaz, kolumbijski żołnierz, pozostał w kraju po odzyskaniu przez Panamę niepodległości w XX wieku. Założył farmę „La Berlina Estate” i sadził kawę, trzcinę cukrową i inne uprawy. Z biegiem lat cena kawy znacznie spadła, pozostawiając nowej generacji Diaz wybór - sprzedaż farmy obecnemu właścicielowi - rodzinie Ruiz. Rodzina Ruiz jest dobrze znana na specjalnej scenie kawowej, zwłaszcza Plinio A. Ruiz, głowa rodziny. Urodził się w Boquete, jako rolnik kawy 2. generacji. Jego matka wychowała się na plantacjach kawy pod koniec XX wieku. Tak się złożyło, że Plinio dorastał wśród drzew kawy i młyna Mirco. Nic dziwnego, że kawa z tego gospodarstwa wygrała kilka konkursów i cieszy się międzynarodową reputacją wysokiej jakości.
Znakomita, dobrze znana kawa z intensywnym słodkim rumem, nutą wiśni, zmierzająca w kierunku bardziej miękkiego finiszu przypominającego randkę!
Czas zbiorów | Od października do marca
COSTA RICA
COSTA RICA La Pastora pochodzi z Coope Tarraz. Spółdzielnia powstała w 1960 roku z 228 małymi producentami kawy. Dziś są największym eksporterem kawy w kraju i stało się to za sprawą doskonałej jakości oferowanego produktu. Współpracują z 3000 producentów i członków, ponad 80% rolników ma tylko 4 hektary CROPS lub mniej. Wsparcie członków kredytu, obsługi technicznej i nawozów, które zapewniały tworzenie 250 stacji mycia świadczących usługi czyszczenia ziarna. Ponad 50% kolekcji kawy jest eksportowanych do USA. Ponad 1 milion turystów z USA odwiedza Kostarykę każdego roku. Najciekawszym regionem jest JUST Tarraz.
Zrównoważona kawa, idealna kwasowość owoców i dobrze wyciśnięte body.
Czas zbiorów | Od marca do sierpnia
BRAZIL
Brazylijską kawę uprawia się na południu Minas Gerais. Roślinność, gleba, klimat i woda są idealne do zarządzania plantacjami kawy zarządzanymi w sposób zrównoważony. Przygotowanie: Ciepły klimat pozwala na metodę przygotowania na sucho, tj. Wiśnie kawowe są rozkładane i suszone do resztkowej zawartości wilgoci 12%. Ten naturalny preparat nadaje kawie niepowtarzalny smak. Guaxupé jest największą prywatną spółdzielnią na świecie i obejmuje około 12 000 członków z obszarów rozwijających się w Minas Gerais i Sao Paulo. Sieć magazynów, oddziałów i stacji odbiorczych umożliwia spółdzielni przechowywanie 5 milionów worków na wywóz. Guaxupé wcześnie docenił znaczenie doskonałych kaw Arabica i dlatego stworzył własny dział specjalizacji. .
Zrównoważona kawa o delikatnym aromacie. Niska kwasowość i okrągły kształt, idealny do picia w mieszance lub łagodnej kawie.
Czas zbiorów | Od czerwca do września
JAMAICA
Jamajski gubernator Sir Nicholas Lawes wprowadził kawę na Jamajkę w 1730 r. W 1953 r. Rząd Jamajki utworzył Jamajską Radę Przemysłu Kawowego (CIB), organ regulacyjny ustanowiony w celu ochrony jakości jamajskiej kawy. Cała kawa eksportowana z Jamajki jest wysyłana przez CIB i poddawana rygorystycznym testom przez wysoko wyszkolonych ekspertów kontroli jakości. Gwarantują, że cała eksportowana kawa pochodzi w 100% z Jamajki Blue Mountain, a tylko w pełni licencjonowani importerzy mogą kupować kawę Blue Mountain bezpośrednio od jamajskich rolników. Góry Błękitne zapewniają rolnikom bogatą glebę i ciągłe opady deszczu. Pasmo górskie znajduje się we wschodniej części wyspy i jest podzielone na 4 dzielnice: St. Andrew, Portland, St. Mary i St. Thomas. Najwyższy punkt to 2300 m. Posiadłość Wallenford znajduje się we wschodniej części Blue Mountain i jest największą farmą na wyspie o powierzchni 5000 arów. Gospodarstwo posiada własny mokry młyn, w którym ziarna są myte i usuwane z pulpy. Właściciel farmy zapewnia kolekcjonerom lepszą infrastrukturę, szkoły, kuchnie, komputery i tablety. Rezultatem jest ciągła poprawa jakości i smaku.
Doskonale wyważona kawa, dobre body o niskiej kwasowości i doskonałym smaku.
Czas zbiorów | Od stycznia do kwietnia
KENYA
W Kenii są dwa sezony. Główne kolekcje odbywają się od kwietnia do listopada (60% wszystkich kolekcji). Drugie zbiory odbywają się między grudniem a lipcem i osiągają 40% całkowitej objętości. W Kenii eksporterzy nie kupują kawy bezpośrednio od spółdzielni lub plantacji, ale co kilka tygodni na aukcjach państwowych dokonuje się ścisłej kontroli ceny surowca i eksportowanej JAKOŚCI, która niewątpliwie wyróżnia się na tle innych kaw z kontynent afrykański.
Owocowa z nutami czerwonego jabłka, kwaskowością cytrusowo-grejpfrutową i delikatną nutą dzikiej róży.
Czas zbiorów | od kwietnia do listopada
GUATEMALA
„El Jaguar” to najlepsza kawa z Gwatemali znaleziona w południowo-zachodniej części Gwatemali, lokalizowana w tropikach, z bujną dżunglą pełną zasobów naturalnych, takich jak flora i fauna, można znaleźć wiele materiałów wulkanicznych, które pochodzą z wyżyn na wykop od strony północnej. Erozja i górzyste gleby doprowadziły do niesamowitej żyzności ziem. W tym regionie jest wiele rzek, wszystkie płynące do Oceanu Spokojnego. Ludność żyje głównie z rolnictwa, które jest zróżnicowane ze względu na żyzną glebę i różne wysokości. Rośnie kawa, trzcina cukrowa, tytoń, guma i różne owoce cytrusowe. Nazwa „EL JAGUAR” pochodzi od Jaguara, którego często można znaleźć w tym regionie w dżungli.
Idealna kwasowość owocu i dobrze wyciśnięte body podkreślone słodkimi, typowymi nutami.
Czas zbiorów | od maja do sierpnia
MEXICO
Kawę do Meksyku sprowadzili Hiszpanie, którzy przywieźli ją z Kuby i Dominikany w XVIII wieku. Początkowo jej uprawa nie cieszyła się powodzeniem, co było spowodowane niestabilnością polityczną. W pierwszej połowie XX wieku rozwój plantacji kawy był dość umiarkowany, jednak w 1954 roku ceny na ten surowiec wystrzeliły w górę, co zapoczątkowało kawowy boom. Gwałtowny rozwój sektora kawowego był powodem utworzenia INMECAFE (Instituto Mexicano del Cafe) – Meksykańskiego Instytutu Kawy, rządowej organizacji odpowiedzialnej za administrowanie podażą i cenami, a także dostarczającej wiedzy i pomocy technicznej dla rolników. Kryzys z 1989 roku przyczynił się do ogromnych problemów meksykańskich producentów. INMECAFE zostało rozwiązane, a pozostawienie sami sobie drobni plantatorzy, nie mając miejsc skupu, popadali w coraz większe problemy. Ostatnio sprzedaż poprawiła się i sięga około 5 milionów worków rocznie.
Zrównoważone body połączone z nutą czekolady, orzechów i przełamującą się żółtą papryką.
Czas zbiorów | od grudnia do marca
TANZANIA
Tanzania produkuje jedne z najbardziej wyjątkowych kaw na świecie - bardzo cenione, ale w przeciwieństwie do innych kaw premium, których nigdy nie wziąłbyś do ciemnego palenia, ziarna Tanzanii smakują wyjątkowo dobrze wypalone na ciemno. Kawa zbierana jest ręcznie a następnie jest myta i przetwarzana w tradycyjny sposób. Przy uprawie kawy w Tanzanii zatrudnia się około 400.000 rodzin, a całość tego biznesu bezpośrednio wpływa na życie 2,4 miliona mieszkających tam ludzi. Krzewom kawowca sprzyja cień góry Kilimandżaro. Większość eksportu kawy z Tanzanii trafia do Japonii, Włoch i USA. Innymi ważnymi klientami są także Niemcy.Najlepsze gatunki z tego kraju są znakomite, łagodnie kwaskowe ze wspaniałym aromatem. Smak kawy jest intensywny oraz kwasowy dzięki nutą cytrusów i przypraw.
TANZANIA idealne balansuje intensywność oraz kwasowość co sprawia że w filiżance kawy znajdziemy pełną konsystencje oraz niezapomniany smak.
Czas zbiorów | od lipca do lutego
Credits:
Created with images by Nicola Nuttall - "These were some random items found in Belton House, a wealthy English estate where many items have been preserved as left by the Brownlow family." • Juan Luis Ozaez - "untitled image" • Miguel Bruna - "Panama Sundown" • Atanas Malamov - "Playa Escondilla and Playa Manuel Antonio" • Rafaela Biazi - "Home." • id23 - "Closeup of a banana spider crawling over a hand. Photo was taken at the Dunn's River Falls in Jamaica." • Randy Fath - "Maasai Dance" • Ronald Cuyan - "Texture and color in the best place in the world, Guatemala." • Jorge Aguilar - "Bandera mexicana"