LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE HUEVOS
Los huevos deben producirse en granjas de gallinas registradas y controladas por las autoridades sanitarias competentes. Según el tipo de granja en el que se han producido, los huevos de consumo se denominan de 4 formas distintas. Para poder identificar la forma de cría, basta con fijarnos en el primer dígito del código del huevo.
A continuación, se muestran las formas de cría de las gallinas ponedoras que a su vez determinarán el nombre del huevo.
HUEVOS DE GALLINAS CRIADAS EN JAULA - En este caso, las gallinas se encuentran durante toda su vida en una jaula, donde disponen de mínimo 0,075m2 por ave. Tienen acceso ininterrumpido a pienso y agua y se identifican con el número 3 en el primer dígito del código del huevo. (Fuente imagen: Actualidad Avipecuaria)
HUEVOS DE GALLINAS CRIADAS EN SUELO - Son producidos en granjas con las aves sueltas en gallineros que cuentan con los equipos necesarios para el cuidado de las aves. Tienen disponible mínimo 0,075m2 por ave y no tiene acceso al exterior. Se identifican con el número 2 en el primer dígito marcado en el huevo. (Fuente de la imagen: Saia)
HUEVOS DE GALLINAS CAMPERAS - Se identifican con el número 1 como primer dígito del código del huevo. Se producen en granjas que cuentan con gallineros como los descritos para las gallinas en suelo y además tienen acceso a parques exteriores cubiertos de vegetación. Cuentan con una superficie mínima de 4m2 por ave. (Fuente imagen: Gallina Ponedora)
En este video a continuación, una granjera muestra cómo viven sus gallinas camperas y además explica el código de los huevos y cómo los envasa.
HUEVOS DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA - Proceden de granjas autorizadas y certificadas para la producción de huevos ecológicos. La alimentación se basa en materias primas procedentes de agricultura ecológica y en cuanto a la forma de cría, ésta es muy parecida a la de las gallinas camperas. El manejo de las aves y de sus productos cumple los criterios definidos y controlados por los Consejos Reguladores de la Agricultura Ecológica para poder llevar el logotipo que identifica estas producciones. Se identifican con el número 0 en el primer dígito del código del huevo.
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