Rabanada com Doce de Leite de Afrânio
(rende 3 porções)
Ingredientes:
- 6 bananas prata partidas ao meio
- ½ xícara de mel de engenho Capibarim
- 1 colher de manteiga
- Queijo coalho em fatias
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela
alfenim com café pernambucano
Sabia que Pernambuco também é terra do café?
Com o objetivo de agregar valor ao alfenim, esse doce que é patrimônio brasileiro, o município de Agrestina criou a ação de substituir o chocolate e biscoito de nata que acompanhavam os cafés das cafeterias locais por miniaturas de alfenins.
Em formato de bolinhas ou nos motivos já conhecidos, a ideia é harmonizar o café com o alfenim.
A proposta já tinha sido testada antes da pandemia, mas somente agora está sendo efetivada nas cafeterias agrestinenses. Uma oportunidade para moradores do município e visitantes degustarem em seu cotidiano um pouquinho da cultura gastronômica de Pernambuco e do Brasil.
Melhor ainda se este café for feito por produtores do próprio estado.
Isso mesmo! Pra quem não sabe, Pernambuco tem cafés cultivados por pequenos produtores em áreas de brejo de altitude. São como oásis no meio do semiárido, em regiões de serra com clima mais frio. Inclusive, o pequeno município de Garanhuns possui fazendas históricas da lavoura cafeeira.
Portanto, alfenim harmoniza muito bem com café, e mais ainda com os cafés pernambucanos!
Rabanada com Doce de Leite de Afrânio
Ingredientes:
Rende 4 unidades.
- 4 fatias de pão de forma
- 1/2 xícara de leite
- 1 ovo
- Noz moscada a gosto
- Doce de leite de Afrânio a gosto (não exagerar para não escorrer na frigideira)
- Óleo suficiente para fritar
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela
Modo de preparo:
- Corte as extremidades dos pães de forma e depois corte na diagonal. Espalhe doce de leite de Afrânio no pão para fazer de recheio e junte as duas metades da fatia.
- Pegue um prato, coloque o leite e adicione um ovo. Bata até ficar bem homogêneo. Adicione noz moscada e mexa de novo.
- Passe o pão no líquido e frite em óleo quente até dourar.
- Tire o excesso de óleo no papel toalha e passe o pão na mistura de açúcar com canela e sirva!
Cappuccino de canela
Além do café preto, o Bolo Souza Leão harmoniza muito bem com cappuccino. O próprio doceiro Arnandes passou a receita para ser feita facilmente por qualquer pessoa em casa.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de chocolate cremoso
- 2 pitadas de canela
- 50ml de café (passado ou espresso)
- Leite
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