Bolo de arroz
Receita especial da dona Eulália
Ingredientes do angú de mandioca:
- 1/2 quilo de mandioca cozida
- 1 litro de água
- 1/2 quilo de açúcar
Modo de preparo do angú:
- Misture bem até formar o angú.
Ingredientes do bolinho:
- angú de mandioca
- 1 quilo de fubá de arroz
- 100g de coco ralado
- 2 colheres de sopa do fermento
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de canela em pó
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes e deixe a massa descansar por 6 horas.
- Depois leve ao forno por 20 minutos. Está pronto!
Shake de CAPpUCCINO Biomas
Ingredientes:
- 150ml de leite desnatado (ou o de sua preferência)
- 1 colher de sopa de Cappuccino Biomas
- 5 cubos de gelo
Opcionais:
- Adoçante a gosto (Açúcar, mel ou o adoçante de sua preferência)
- 1 colher de café rasa de Goma Xantana (Tipo uma “farinha” que é usada para dar “fofura” a bolos, pães e shakes. Não tem calorias e é preciso apenas um pouquinho para fazer o shake ficar cremoso).
Rosbife de Mignon com Pesto de Coentro, Castanha de Baru e Chips de banana
Receita do chef Marcelo Cotrim
Clique aqui para conhecer o trabalho do chef.
Ingredientes:
- 1kg de filé mignon limpo;
- 50g de sal fino;
- 50g de açúcar mascavo;
- 20g de páprica picante.
Para o pesto:
- 300ml de azeite extravirgem;
- 1 maço de coentro fresco;
- 1 dente de alho;
- 100g de castanha de baru;
- Sal;
- Pimenta do reino.
Para o chips:
- 2 bananas da terra verdes fatiadas;
- 1l de óleo de soja para a fritura.
Modo de Preparo:
Chips
Aquecer o óleo a 160ºC e fritar as bananas até que fiquem crocantes. Reservar.
Pesto
Misturar todos os ingredientes e bater no liquidificador. Reservar.
Rosbife
- Temperar o filé com sal, pimenta do reino, páprica e açúcar, depois deixar descansar sob refrigeração por 1 hora.
- Em uma frigideira bem quente, com um fio de azeite, selar o filé por 1 minuto de cada lado. Reservar e deixar esfriar.
- Fatiar e servir com o pesto e o chips.
Quer ver como se prepara? Acesse o link abaixo!
Biscoito de ramos
Também conhecido como Biscoito de Sinhá no linguajar das escravas, esse biscoito faz parte das festividades da Festança de Vila Bela.
Geralmente é servido após a reza nas casas dos festeiros com chocolate de amendoim. Essa receita foi preparada exclusivamente para o Comida com História pela irmã de Eudes, Maria Antônia Frazão de Almeida.
Ingredientes:
- 3Kg de polvilho doce;
- 1Kg de manteiga;
- 6 ovos;
- 5 xícaras de açúcar;
- 1 garrafa de leite de coco (500ml);
- Temperos em pó: cravo, canela e erva doce a gosto.
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