Davor und Dazwischen

DAVOR UND DAZWISCHEN

WINTERLICHE BLATTSALATE

mit Kürbis-Chutney, Rote Bete-Vinaigrette und Pumpernickel-Croûtons

9,00

ZWEIERLEI VOM ZIEGENFRISCHKÄSE

mit winterlichem Bio-Gemüse und Feldsalat

11

SESAMSTEAK VOM THUNFISCH

mit pikanter Ananas

15

ROSA GEBRATENER HIRSCHRÜCKEN

mit Preiselbeersauce und Jakobsmuschel

15

Nach oben

SUPPEN

SÜPPCHEN VON PASTINAKEN UND BIRNEN

mit Serrano-Schinken

7,50

BRETONISCHES FISCHSÜPPCHEN

mit Knoblauch-Croûtons und Safran

10

Nach oben

HAUPTGÄNGE

WINTERKABELJAU UND PANCETTA

mit Ofenkürbis

21

GESCHMORTE KALBSSCHULTER

mit Rahmwirsingkohl und Zitronenkartoffeln

22

CONFIERTE ENTENKEULE

mit Madeirajus und Cassiskraut

19

Nach oben

VEGETARISCH UND VEGAN

PETERSILIENWURZEL-QUICHE

mit Rosenkohlblättern und Holundergel (vegetarisch)

13

MARONEN-SERVIETTENKNÖDEL

mit cremigen Aniskarotten, Frisée und Himbeeressig (vegetarisch)

12

ROTE BETE-RISOTTO

mit Kokosmilch und Shiitake-Pilzen (vegan)

12

Nach oben

DESSERTS

SCHOKOLADENTARTE

mit Zitrusfrucht

8

WARMES KÜCHLEIN

von hellem Nougat und Vanillemango

8

WINTERLICHE GEWÜRZ-CRÈME BRÛLÉE

mit Punch-Sorbet