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MENÚ SOLARIEGA COCINA AUTÉNTICA

HORARIO DE SERVICIO

VIERNES DE 13:00 A 20:00 HRS.

SÁBADOS Y DOMINGOS DE 09:00 A 20:00 HRS.

Nuestra cocina te invita a un viaje gastronómico a través del tiempo y el espacio.

La finalidad en cada plato es rescatar los sabores auténticos de la gastronomía tradicional mexicana y combinarlos con la innovación culinaria contemporánea.

Queremos llevarlos en un recorrido que honre las raíces de nuestra cultura, mientras exploramos nuevos horizontes en la gastronomía.

Chef Sergio " El Diablito"

SABADOS & DOMINGOS DE BRUNCH

A partir de las 9:00 Hrs.

BUFFET ADULTOS $380

BUFFET NIÑOS $150

COMIDA / CENA

A partir de las 13:00 Hrs.

ENTRADAS

Tiradito de res del caporal $189 Finas láminas de filete de res aliñado con balsámico y un elixir de cilantro con tropiezos finos de chile serrano y cebolla fresca.

Tiradito de salmón $ 210 Finas láminas de salmón marinados con nuestra vinagreta

Aguachile de camarón $245 Camarones encurtidos en limón y chiles ahumados con vaina de mezquite, con cebolla morada y fina tiras de pepino.

Timbal casafuerte $205 Finos dados de atún fresco y pera sobre gazpacho de betabel y vinagreta de granada agria, jengibre y ponzu

Guacamole del albañil $145 Cremoso de aguacate con salsa mexicana tipo pico de gallo, acompañado de cecina crujiente y chicharrón carnoso

Gorditas del pueblo $160 3 crujientes gorditas de maíz cacahuacintle rellenas de flor de calabaza y epazote, con un espejo de mole de rancho y huitlacoche

Chile queretano $165 Chile ancho curado en salmuera de piloncillo relleno de queso fresco sobre una cama entomatada, bañado con hilos de crema de rancho y queso de cabra de la región

Medallones del campo y mar $210 Tortitas capeadas de verduras sobre un espejo de salsa aterciopelada de tomate rostizado, con montadito de camarones marinado

SOPAS

Sopa de la milpa $185 Potaje de Poblano, flor de calabaza, elote, champiñón, epazote con tropiezos de tortilla y queso panela

Jugo de carne $170 El tradicional jugo de carne con el sazón de la casa

Sopa azteca $150 Delicioso caldillo de tomate acompañado de tortilla frita, chicharrón, queso y crema con aguacate

Crema de chicharrón $145 Suave y cremosa crema de chicharrón ranchero

PASTAS

Pasta Solariega $210 Pasta larga en salsa cremosa de queso de cabra y vino blanco, con tropiezos de espárragos, champiñón y tomate cherry.

Pasta mestiza $265 Pasta larga en reducción de tinta de calamar, pulpo, camarón, almeja chirla y toques de chile ahumado, con lluvia de provolone.

Pasta en salsa de queso $165 Pasta corta en salsa de 3 quesos, ideal para los pequeños.

Fideo a los 3 chiles $145 Fideo seco en recado de chiles secos, servido con aguacate, crema y queso de cabra.

ENSALADAS

de nuestro huerto a la mesa

Ensalada de frutos rojos $175 mix de lechugas con frutos rojos, queso de cabra nuez caramelizada, arándano y vinagreta de la casa.

Ensalada de la tía chona $210 Nopal, lenteja, tomatillo, jitomate, cilantro, aceitunas, verdolaga fresca, pera, pepino, elote baby, microgreens de alfalfa, con vinagreta de albahaca y miel de menta.

Antojitos

Tacos de rib eye$ 290 Gaoneras finas de rib eye a la campesina acompañados de cebolla y chiles toreados.

Tacos de machaca de camarón $290 Camarón a la mexicana con queso panela y acompañado de aderezo de morita y mostaza.

Milanesa de pollo $220 Filete de pollo empanizado acompañado de papas fritas

Hamburguesa $260 200 grs. De carne molida de rib eye, acompañada de chiles toreados y papas.

ESPECIALIDADES

Salmon y serrano $390

Lonja de salmón encostrado con jamón serrano, acompañado de espárragos a la parrilla.

Salmón en citricos $390

Lonja de salmón bañada en una reducción de cítricos acompañado de espárragos a la parrilla.

Esquites del granjero $325

Costilla de res ahumada y glaseada en salsa de manzana, sobre cama de esquites al epazote y mayonesa de morita con queso de rancho.

Pulpo a la leña $385

Pulpo a las brasas de leña, acompañado de peperonata y puré coliflor rostizada.

Chamorro de la noria $295

Chamorro de cerdo confitado y horneado con adobo seco, acompañado de arroz cremoso con chile chilaca tatemada y esparrago.

Corazón de milpa $450

Jugoso Rib Eye de 350 grs. A la parrilla, acompañado de salsa ranchera de verdolaga acompañado de burrito de frijoles.

Cochi colorado $395

Porkbelly confitado y ahumado sobre espejo de mole acompañado de papa horneada.

Pastel de los portales $315

Tamal en capas relleno de queso envuelto en hoja santa, bañado en salsa tersa de guajillo y queso

Mole de epazote $345

Rollo de plátano macho, relleno de setas al carbón bañado de mole de epazote con toques de salsa macha.

DEL FUEGO Y EL CARBÓN

  • Tuétanos con pulpo y chicharrón $ 310
  • Rib eye $390
  • New York $670
  • Cow boy $450
  • Rib eye Roll $ 390

Guarniciones

  • Espárragos a la parrilla $85
  • Puré de coliflor ahumada $85
  • Puré de papa rustico $90
  • Espinacas y portobello al horno $110
  • Verdolagas y queso del mercadito $70
  • Queso manchego de epazote al horno con salsa ranchera $165

POSTRES

CHESSE CAKE CON COULIS DE FRUTOS ROJOS $60

TRILOGIA DE CHOCOLATE $60

PAY DE MANZANA $75

PAY DE GUAYABA $75

PAY DE NUEZ $75

CARTA DE BEBIDAS

Limonada/Naranjada $60

REFRESCOS $45 / Coca Cola, Coca Cola Zero, Coca Cola Light, Fresca, Sidral Mundet, Fanta, Sprite, Squirt, Ginger Ale

  • Agua Mineral $45
  • Agua Natural $30
  • Agua Quina $45

Café Americano $45

Café Expresso $60

Infusiones del huerto / hierbas orgánicas $45

vinos

VINOS MEXICANOS

  • 3V/ CASA MADERO $780 botella 
  • OPUNTIA / Malbec, Grenache, Primitivo $480 botella
  • SANTO THOMAS BARBERA $750 botella
  • SANTO THOMAS TEMPRANILLO $750 botella
  • CORONA DEL VALLE $600 botella
  • ANECDOTA SEMI DULCE $450 botella
  • D4 SELECCIÓN / Nebbiolo, Shyrah, Cabernet Sauvignon y Merlot $700 botella
  • MISION 21 STO TOMAS / Mision, Cariñan, Tempranillo $400 botella

VINOS QUERETANOS

  • VINO BLANCO / ROSADO de la Casa
  • $420 botella 750 ml / $100 por copa
  • VINO TINTO / ciranza
  • $690 botella 750 ml/ $140 por copa
  • VINO TINTO /joven
  • $350 botella 750 ml/ $100 por copa
  • VINO ESPUMOSO / Petillan $450
DESTILADOS

TEQUILA

  • TEQUILA AZUL $85
  • TEQUILA DON RAMON $85
  • CENTENARIO PLATA $110
  • CENTENARIO PLATA / REPOSADO $110
  • TEQUILA TRADICIONAL $118
  • HERRADURA ANTIGUO $120
  • TEQUILA 1800 AÑEJO $165
  • TEQUILA 1800 CRISTALINO $210
  • HORNITOS BLACK BARREL $170
  • MAESTRO DOBEL DIAMANTE $200
  • DON JULIO 70 $220
  • TEQUILA TRADICIONAL PLATA $120

MEZCAL

  • MEZCAL AMARAS CUPREATA $170
  • MEZCAL AMARAS ESPADIN $170
  • MEZCAL ESPADIN REPOSADO $190
  • MEZCAL MAYAHUEL $120

RON

  • TORRES 5 $85
  • TORRES 10 $110
  • BACARDI BLANCO $95
  • BACARDI AÑEJO $110
  • FLOR DE CAÑA 4 AÑOS $95
  • MATUSALEM PLATINO $95
  • APPLETON STATE SIGNATURE $110
  • APPLETON SPECIAL $190
  • ZACAPA 23 $270

VODKA

  • SMIRNOFF $100
  • SMIRNOFF TAMARINDO $100
  • ABSOLUT AZUL $110
  • ABSOLUT MANDARIN $110

GIN

  • GIN BEEFEATER $135
  • GIN HENDRICKS $210

WHISKY

  • JACK DANIELS $125
  • BLACK AND WHITE $110
  • JW ETIQUETA ROJA $120
  • JW ETIQUETA NEGRA $200
  • BUCHANNANS 12 $200
  • CHIVAS 12 $200

DIGESTIVOS

  • KAHLUA $85
  • BAILEYS $105
  • VACCARY NEGRO / BLANCO $145
  • LICOR 43 $145
  • CHINCHON DULCE / SECO $145
  • CREMA DE MEZCAL piñón / nuez/ café $100
CERVEZAS

CERVEZA ARTESANAL

  • TEMPUS DORADA $120
  • TEMPUS STOUT $120
  • JABALÍ $120

CERVEZA REGULAR

  • AMSTEL Ultra $60
  • BOHEMIA $60
  • HEINEKEN / HEINEKEN CERO / HEINEKEN SILVER $60
  • INDIO $60
  • XX LAGER $60
  • SOL $60
  • TECATE / TECATE LIGHT $60
COCTELERÍA

COCTEL DE TEMPORADA

  • Piña colada $90
  • MARGARITA limón / mango / $90
  • MARGARITA de mezcal $90
  • SANGRITA $80

COCTEL CON VINO

  • CLERICOT copa $120
  • CLERICOT ROSADO copa $144

COCTEL DULCE

  • Carajillo $145

HORARIO DE SERVICIO

Viernes de 13:00 a 20:00 Hrs.

Sábados y Domingos de 9:00 a 20:00 Hrs.

Las imágenes de los platos y presentaciones son representativas y pueden variar o cambiar sin previo aviso.

El menú esta en constante cambio por temporalidad y disponibilidad de ingredientes.

Precios en pesos mexicanos IVA incluido.

No hay consumo mínimo, ni modalidad de barra libre.

Aceptamos Tarjetas: Visa, MasterCard, Amex y pago en efectivo.

Credits:

Creado con imágenes de afzar - "chili on table" • Victor - "Still life photography, Mexican Molcajete with vegetables to prepare salsa" • 5second - "Healthy smoothie in glasses with fruits and vegetable on wooden background" • Jeremy - "Spicy and red hot roasted chili peppers" • dimasobko - "Close up of food corn on green field" • coco - "panier de légumes dans potager " • Joshua Resnick - "three carne asada mexican street tacos in corn tortilla with lime" • cabito - "Cotes de Boeuf Curemont" • smspsy - "cherry cheesecake on a black background with reflection and flying icing sugar" • Liudmyla - "Cold lemonade or infused water with lemon and mint in the glass on the dark background. Closeup. Location vertical." • LIGHTFIELD STUDIOS - "selective focus of man and woman clinking glasses with red wine" • monticellllo - "Bottles of assorted alcoholic beverages."