nosso cardápio
Broa de fubá da paixão
Sugestão de Julya Rachel
Ingredientes:
- 1 xicará de chá de manteiga
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 3 xícaras e meia de chá de farinha de trigo
- 15g ou 20g de fermento em pó
- 2 xícaras de chá de Fubá da Paixão
Quer um toque especial? Acrescente uma colher de chá de erva doce.
Modo de preparo:
- Bata na batedeira a manteiga com açúcar por cerca de um minuto, em velocidade média;
- Acrescente os ovos, uma pitada de sal, a erva doce e bata por mais um minuto;
- Agora acrescente o fubá da paixão e a farinha de trigo, primeiro uma xícara de fubá, depois a farinha de trigo e assim sucessivamente. Por último acrescente o fermento em pó;
- Faça bolinhas e coloque-as em uma forma untada e enfarinhada;
- Leve ao forno pré aquecido e asse por 30 minutos até dourar.
Prontinho: seu café da manhã ou lanche da tarde acabam de ficar muito mais gostosos!
Modo de preparo:
Comece marinando o pernil de cordeiro em uma receita especial com a cachaça Turmalina da Serra, louro, tomilho e orégano frescos por 12 horas.
- Após retirar da marinada, coloque no forno para assar em baixa temperatura por 8 horas em papel laminado;
- Remova o papel quando tiver completado 5 horas no forno, e deixe dourar por mais três horas;
- Na última hora, acrescente as batatas cortadas em quatro e as cebolas em anéis.
Agora é o momento de preparar o molho roti:
- Numa frigideira, aqueça manteiga e flambe 20ml de cachaça Turmalina da Serra com 100ml do fundo do cordeiro (sumos e líquidos que escorrem do pernil durante o assado), deixando reduzir em fogo lento ao ponto de calda leve (cerca de 30 minutos);
- Quando estiver pronto, é só fatiar o pernil e servir em camadas finas, juntamente com as batatas e cebolas caramelizadas. O prato é finalizado com o roti de cachaça.
O preparo é demorado, mas o resultado faz valer cada minuto!
Baião de dois
Receita do restaurante Casa da Vó Corina
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Ingredientes:
- 1/2 kg de feijão macassar
- 4 dentes de alho amassados
- 1 maço de coentro
- 1/2 kg de queijo coalho
- 1/2 kg de carne seca ou charque
- Sal a gosto
- 1/2 kg de arroz vermelho
Modo de preparo:
- Escalde a carne para tirar o sal;
- Coloque o feijão para cozinhar na água com alho, sal e a carne;
- Lave o arroz e reserve;
- Quando o feijão estiver próximo do cozimento, junte o arroz;
- Quando o arroz estiver bem cozido e bem seco, adicione o queijo em pedaços e o coentro picado, abaixe o fogo e mexa até ficar bem misturado;
- Desligue o fogo e deixe tampado até a hora de servir.
Duvido que você vai conseguir esperar muito para saborear essa delícia!
Modo de preparo:
- Tempere os camarões preparando uma marinada com a cerveja de sua preferência, o sal, a pimenta do reino e a Chilli & Pig Volcano. Deixe os camarões de molho na marinada por pelo menos 15 minutos;
- Após, passe os camarões um a um na farinha de trigo e retire o excesso, frite em óleo quente (180 graus) até ficar levemente dourado, por aproximadamente 3 minutos;
- Se necessário, salpique um pouquinho de sal, pimenta do reino e salsinha desidratada depois de pronto e sirva com limão.
Crocante e delicioso, esse camarão picante pede uma cervejinha gelada!
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