INGREDIENTES:

• 600g de músculo cortado em cubos médios
• 400 ml de vinho tinto (de boa qualidade)
• 1 cebola grande picada
• 1 cenoura grande em cubos
• 2 dentes de alho
• 100g de bacon
• 2 colheres (sopa) molho de tomate caseiro concentrado
• 1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo
• 1 bouquet garni
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora
• 30ml de creme de leite fresco
• 100g de cogumelos paris cortado em cubos
• 100g de mini cebolas
• 200g de linguine cozido al dente e passado na manteiga
• Salsa
• 1 colher (sopa) bem cheia de chocolate 70% Senô picado

MODO DE PREPARO:

1. Tempere a carne com o alho socado, sal e pimenta preta e deixe pegar gosto por umas 2 horas no mínimo. Em uma frigideira doure o bacon até soltar gordura. Junte a carne, doure e coloque a farinha de trigo. Transfira tudo para uma panela de pressão.
2. Usando a mesma frigideira, acrescente a cenoura e a cebola. Sele, flambe com a cachaça. Adicione o vinho, o molho de tomate e o bouquet garni. Assim que ferver transfira pra panela de pressão.
3. Deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos. Transfira para uma panela de ferro e cozinhe até que a carne fique macia.
4. Em uma frigideira à parte, doure as cebolas e os cogumelos. Adicione essa mistura à carne.
5. Por fim, faça uma ganache com o creme de leite fresco e o chocolate, misture a carne e sirva acompanhado do linguine.

Decore com salsa picada e raspas de chocolate.

INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 e 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de café bem quente (sem adoçar)

DICA: faça duas xícaras e guarde uma para harmonizar com o bolo depois!

MODO DE PREPARO:

1. Numa tigela, coloque os ovos e o óleo;
2. Bata até misturar bem;
3. Em seguida adicione o açúcar, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o café quente;
4. Misture tudo até que fique uma massa bem homogênea;
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente, até ficar bem envolvido na massa;
6. Despeje essa massa numa forma untada e polvilhada com chocolate em pó;
7. Leve para assar em forno pré aquecido, 200ºC, por cerca de 40 minutos.

Agora sirva uma fatia com aquela xícara de café especial... uma combinação perfeita!

INGREDIENTES:

• 2 copos de café (de preferência, orgânico)
• 4 colheres de sopa de óleo de coco Paraíso Verde
• 4 sementes de cardamomo (é opcional mas faz uma grande diferença)

MODO DE PREPARO:

É bem fácil:

1. Primeiro descasque o cardamomo e coloque as sementes no liquidificador
2. Acrescente os dois copos de café e o óleo de coco
3. Bata tudo até ficar bem cremoso!

Melhora o metabolismo, faz bem pro intestino e ajuda a perder peso!

COMEÇAMOS PREPARANDO O FERMENTO

Ingredientes:

• 6g de fermento biológico seco
• 12g de açúcar
• 100ml de leite morno
• 80g de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Coloque num bowl o fermento, o açúcar, o leite e o trigo e misture levemente. Deixe dobrar de volume.

AGORA VAMOS BOTAR A MÃO NA MASSA

Ingredientes:

• 1 ovo
• 20g de manteiga
• 100ml de água
• 1 pitada de sal
• 50g de açúcar
• 250g de farinha de trigo
• 1/2 unidade de limão siciliano (raspas)

Modo de Preparo:

1. Depois do fermento dobrar de volume, junte o ovo, o açúcar, a água, a manteiga e as raspas do limão. Vá acrescentando o trigo aos poucos, batendo a massa com uma colher grande até ficar bem mole.
2. Coloque numa forma untada e enfarinhada e deixe crescer até a metade da forma.

Só faltam agora a farofa e o recheio pra ficar assim:

INGREDIENTES DA FAROFA:

• 80g de manteiga
• 100g de açúcar
• 100g de farinha de trigo
• ½ unidade de raspas da casca de limão Siciliano

MODO DE PREPARO:

1. Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos formando a farofa.

INGREDIENTES DO RECHEIO

• 3 cachos de uva
• açúcar refinado a gosto

FINALIZAÇÃO:

1. Coloque as uvas em um bowl, polvilhe o açúcar e reserve
2. Quando a massa estiver crescida, coloque as uvas sobre a massa, afundando um pouquinho cada uva na massa
3. Espalhe a farofa por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 170ºC por aproximadamente 30 minutos.

Agora é só se deliciar num lanchinho saboroso!