Pienpanimojen määrä on kasvanut 2010-luvun puolivälistä 2020-luvulle tultaessa 45 pienpanimosta 121 pienpanimoon, eli määrä on yli tuplaantunut alle kymmenessä vuodessa. Kuluttajat arvostavat pienpanimojen tuotteita, jotka tarjoavat vaihtelua isompien panimoiden perusoluisiin, joita löytyy jokaisen kaupan hyllystä.
Yksi näistä pienpanimoista on Ouluun 2021 perustettu Naïlo Brewing Co., jonka omistajat Bence Czura ja Anna Zajìcovà tietävät hyvin, että pienet tuottajat ovat suuren yleisön suosiossa. Heidän mukaansa lähialueen pienten tuottajien suosiminen ei ole pelkästään suomalainen trendi, vaan se näkyy kaikkialla Euroopassa.
Pienpanimon perustaminen ei ole helppo tehtävä, vaan sille on omistauduttava. Kaiken tulee olla hyvin suunniteltua etukäteen, sillä tarvittavat välineet ja tilat tulee olla valmiina paljon ennen kuin ensimmäiset oluet valmistuvat. Czura kertoo, että monet avaavat pienpanimoita rakkaudesta lajiin, mutta eivät ole välttämättä valmistautuneet siihen kuinka hitaasti itse työhön päästään käsiksi. Ala vaatii sitoutumista ja kärsivällisyyttä.
Naïlo Brewing Co. omistajille tärkeää on, että he voivat tarjota kuluttajille vaihtoehtoja. Tällä hetkellä tuotteita on noin nelisenkymmentä, mutta jatkuvassa tai toistuvassa tuotannossa vain muutamia. Kohta vuoden ikään ehtivän panimon onkin aika miettiä ne tuotteet, jotka jatkossa ovat aina saatavilla vaihtuvien erien rinnalla.
Czuralle ja Zajìkovàlle työssä palkitsevinta on uusien ideoitten kokeileminen, itsenäinen työskentely sekä työn monipuolisuus. "On hienoa nähdä, kun ihmiset alkavat löytää tuotteitamme ja kaupat ottavat niitä valikoimiinsa. Se, miten helppoa oululaisiin kauppoihin oli päästä, oli aika yllättävää", Czura kuvailee.
Sosiaali- ja terveysalan lupa- ja valvontavirasto Valviran ylitarkastaja Timo Rokka kertoo, että pienpanimoksi lasketaan vuodessa alle 15 miljoonaa litraa olutta tuottava panimo. Esimerkiksi vuonna 2020 pienpanimot tuottivat yhteensä 21 miljoonaa litraa olutta, kun vuonna 2020 kaiken oluen valmistuksen volyymi oli yhteenlaskettuna 377 miljoonaa litraa.
Pienpanimoliiton kotisivuilla kerrotaan, että suomalaiset pienpanimot ovat nopeasti kasvavia ja ketterästi toimivia yrityksiä, jotka ovat elintärkeitä olutperinteen ja -osaamisen kannalta. Pienpanimot myös työllistävät valmistusmääriinsä nähden huomattavan määrän ihmisiä myös välillisesti erityisesti alkutuotannossa ja vähittäiskaupassa.
Teksti, kuvat ja video: Johanna Kiviniemi