今では海外のインクメーカーが多くの種類を作っており大抵の色は有りますが、昔の日本では墨の黒、朱や日本画の顔料などの緑、青位しか無かったようです。
白はなかなか入りにくい色ですがハイライトで少量使う事があります。
金や銀のような金属的な自ら発色するような色はインクでは作れないようです。