INGREDIENTI (per 8 persone)
- Ricotta - 600 g
- Acqua tiepida - 200 g
- Panna fresca - 200 g
- Uova intere - 2
- Farina - 500 g
- Sale - q.b.
- Per il condimento
- Burro - q.b.
- Ricotta affumicata - q.b.
- Tartufo nero della Lessinia - q.b.
FASI DI PREPARAZIONE
1
Lavorare in una bacinella con la frusta tutti gli ingredienti, tranne la farina, fino a quando non saranno ben amalgamati.
2
Unire la farina ed amalgamare l’impasto.
3
Con l’aiuto di due cucchiai, far cadere l’impasto in acqua bollente salata.
4
Quando vengono a galla farli cuocere per altri due minuti.
5
Scolare con un ragno ed impiattare.
6
Condire con burro nocciola, una grattata di tartufo nero della Lessinia e scaglie di ricotta affumicata.
