INGREDIENTI
- Burro - 400 g
- Zucchero a velo - 200 g
- Tuorlo sodo - 8
- Farina W150 - 400 g
- Fecola - 200 g
- Vaniglia - q.b.
- Sale fino - 5 g
FASI DI PREPARAZIONE
1
Pesare gli ingredienti, cuocere le uova sode in acqua fredda fino ad ebollizione per 9 minuti.
2
Pelare le uova e prendere solo il tuorlo, passare al setaccio fino a sbriciolarli. Lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo.
3
Mescolare i tuorli sodi passati al setaccio, le farine, la vaniglia e il sale. Lasciare riposare in frigo 2 ore.
4
Stendere la pasta allo spessore di 1 cm e stampare dei biscotti con un coppa pasta rotondo liscio con diametro di 4 cm. Successivamente bucarli con una punta di sacca a poche.
5
Metterli in forno su teglia imburrata per 15/20 minuti a 170 gradi.
6
Lasciare raffreddare i biscotti e spolverare con zucchero a velo.
