INGREDIENTI (per 5 persone)
- Bucatini - 400 g
- Guanciale affumicato - 200 g
- Cipolla - 200 g
- Pomodori salsa - 400 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pecorino grattato - 50 g
- Olio extravergine di oliva - 25 ml
FASI DI PREPARAZIONE
1
Pulire la cipolla e tagliarla a julienne; grattare il Pecorino.
2
Pulire il guanciale, tagliarlo a fettine sottili e poi a julienne.
3
In una casseruola capiente far rosolare, con poco olio, il guanciale.
4
Aggiungere la cipolla e cuocere per 5 minuti.
5
Aggiungere la salsa di pomodoro, cuocere per 15 minuti a fuoco moderato. Aggiustare di sale e pepe.
6
Cuocere la pasta, spadellarla insieme alla salsa e servire su un piatto con una spolverata di pecorino.
