INGREDIENTI
- Farina debole - 800 g
- Lievito chimico - 10 g
- Fecola di patate - 200 g
- Zucchero semolato - 240 g
- Sale fino - 2 g
- Buccia di limone grattugiato - 1
- Burro - 120 g
- Bacca di vaniglia - 2 g
- Uova intere - 4/5
- Liquore all’anice (può essere sostituito con altri liquori aromatici) - 100 g
FASI DI PREPARAZIONE
1
Pesare tutti gli ingredienti.
2
Mescolare gli ingredienti tutti insieme e preparare l’impasto.
3
Fare riposare l’impasto a temperatura ambiente per un’ora.
4
Lavorarli in salami sottili, tagliarli ad uno spessore di 2 cm circa e fare delle palline.
5
Mettere le palline in cottura a 175 gradi.
6
Alla fine passare le palline nello zucchero.
