INGREDIENTI
- Orata - 2,5 kg
- Finocchio - 1 kg
- Olive taggiasche - 200 g
- Aneto - 1 mazzetto
- Aglio - 3 spicchi
- Pernod - un sorso
- Vino bianco - 100 ml
- Olio d’oliva extra vergine del Garda - 150 ml
- Sale, pepe - q.b.
FASI DI PREPARAZIONE
1
Preparare gli ingredienti.
2
Arrotolare il filetto di orata e disporre su di una placca con carta da forno e condirlo.
3
Mettere l’orata in forno a 200 gradi per 5 minuti.
4
Creare sul piatto un letto di salsa ai finocchi.
5
Posizionare l’orata sul letto di salsa ai finocchi.
6
Finire l’impiattamento aggiungendo le olive taggiasche e un mazzetto di germogli d’aneto.
