INGREDIENTI
- Fiori di zucchina - 18
- Ricotta fresca - 150 g
- Taleggio - 150 g
- Pachino - 1 vaschetta
- Olive taggiasche denocciolate - 100 g
- Timo - 3 rametti
- Grana - 50 g
- Salsa di pomodoro - 1 cucchiaio
- Origano fresco - 3 rametti
- Basilico - 1 mazzetto
- Sale, pepe, olio extra vergine d’oliva - q.b.
FASI DI PREPARAZIONE
1
Preparare gli ingredienti.
2
Pulire bene i fiori privandoli del pistillo interno e delle puntine verdi alla base del fiore.
3
Preparare il ripieno con la ricotta, il taleggio tagliato a cubetti molto piccoli, le foglioline del timo, sale e pepe. Impastare bene e riempire i fiori con l’ausilio di un sac-à-poche.
4
Mettere i fiori su di una placchetta e spolverizzare con il grana grattugiato. Scaldare il forno a 150 gradi per pochi minuti.
5
Preparare la salsa in una casseruola con i pomodorini tagliati in 4 parti, le foglie di origano fresche, le olive e il cucchiaio di pomodoro. Regolare sale, pepe e olio.
6
Mettere la salsina al centro del piatto e disporre i fiori con la testa sulla salsa. Guarnire con dell’olio.
