INGREDIENTI
- Gamberoni L1 - 12
- Pasta kataifi - 400 g
- Concassé di pomodoro - 6 pomodori ramati
- Olio per friggere - 1 vaschetta
- Germogli di crescione
- Sale, pepe - q.b.
FASI DI PREPARAZIONE
1
Togliere il carapace del gamberone lasciando la coda attaccata.
2
Rimuovere il filetto nero.
3
Avvolgere la coda nella pasta kataifi, stringendola bene per evitare che si stacchi durante la cottura.
4
Friggere il gamberone in olio, asciugarlo nella carta e adagiarlo sui germogli mescolati.
5
Sbollentare il pomodoro, passare in acqua gelata e pelarlo.
6
Preparare la concassé (cubetti di polpa di pomodoro) e condirla.
