INGREDIENTI (per 6 persone)
- Per la pasta brisé
- Farina 00 - 300 g
- Burro - 150 g
- Latte - 70 cl
- Uova intere - 1
- Per il ripieno
- Ramati - 6
- Timo, zucchero a velo, Cassis - q.b.
- Aglio in camicia - 2 spicchi
- Panna fresca - 300 g
- Uova - 1
- Olio extra vergine d’oliva, sale, pepe - q.b.
- Formaggio di capra a pasta morbida semi stagionato (baiz di Malga Faggioli) - 400 g
- Trito di erbe provenzali per un totale di 15 g (maggiorana, timo, aneto, salvia)
FASI DI PREPARAZIONE
1
Amalgamare tutti gli ingredienti assieme come per una semplice pasta frolla salata.
2
Tagliare i pomodorini in 4 parti, disporli su una placca con sale, pepe, aglio in camicia, timo e zucchero a velo ed infornare a 90 gradi per due ore.
4
Amalgamare tutti gli ingredienti ed aggiustare di sale.
5
Versare il composto fino a riempire la tartelettes.
