INGREDIENTI
- Verza riccia bollita (peso da sgocciolato) - 1,5 kg
- Panna - 250 g
- Uova - 8
- Aglio - 2 spicchi
- Sale e pepe - q.b.
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
FASI DI PREPARAZIONE
1
Pulire, pelare e lavare le verze, cuocerle in abbondante acqua salata, scolare, raffreddare e strizzare con le mani.
2
Con poco olio e aglio farle sudare in padella per 5 minuti.
3
Mettere le verze cotte in un recipiente alto e capiente, aggiungere la panna.
4
Aggiungere le uova, omogeneizzare con il mixer, aggiustare di sale.
5
Mettere la purea ottenuta in stampini.
6
Cuocere al forno a 160 gradi a bagno maria per 25/30 minuti. La cottura è ottimale quando il centro dello sformato è solido
